ついにこの日がやってきました。 収穫祭です！ この迫力。ちなみに台も自作しました。 上から削いでいきます。中は思ったよりしっとりして水気が多いです。ピンク色が美味しそう！ 味は。。。 文句なしにウマイ！塩が効いていますが塩辛くはなくちょうどいい…

ついにこの日がやってきました。試食です。 来週の29日に一緒に作った仲間と収穫祭なので、いったん味見、傷んでないかな確認をします。 2018/12/8 塩漬け開始 2018/12/15 乾燥開始 2018/2/16 燻製 2018/5/15 燻製（２回目） 2019/6/23 試食（本日） まず、…

約2ヶ月、ベランダで風乾燥を行ったモモ肉。 かなり水分が抜けて、赤みは黒っぽく、皮の部分もシワが寄ってきました。 今日はこれを燻製します。 まずは燻製するためのBOXが必要です。並みの大きさではないので、これを使います。 これは引っ越し用のハンガ…